Sauce nem nướng Nha Trang (Brodard)

Image Hosted by ImageShack.us

I. Nguyên Liệu:
– 1 cup thịt heo xay
– 1/2 lbs tôm có đầu
– 1/4 lbs thịt cua
– 1 cup cháo nếp
– 5 cups nước (hay chicken broth/nước soup hầm xương)
– 2 cái trứng – đánh tan
– tỏi, nước mắm, đường, dầu olive, tiêu (optional)

II. Cách Làm:
– Phi tỏi với dầu cho thơm
– Cho thịt, cua & tôm vô xào cho hơi chín. Nhớ dầm gạch tôm cho ra màu đỏ đẹp.
– Cho thịt, cua & tôm vô food processor xay sơ, xong trút lại vô nồi
– Cho cháo nếp vô food processor xay nhuyễn, xong trút vô nồi
– Cho nước (chicken broth/nước hầm xương) vô nồi, nấu sôi. Nhớ quậy đều để nếp tan đều. Nêm đường, nước mắm cho ngọt ngọt mặn mặn (ngọt nhiều hơn).
– Sauce sôi thì cho trứng vô, đánh tan. Bắc xuống để nguội .

NOTE:
– Có thể dùng dầu hạt điều cho có màu đẹp hơn.
– Có thể bỏ không dùng cua.
– Có thể làm nhiều sauce 1 lúc, chia ra nhiều hủ nhỏ, cất vô freezer, khi nào ăn thì lấy ra dùng.

This entry was posted in Ẩm thực Huế/miền Trung, Các loại nước chấm/sauce. Bookmark the permalink.

5 Responses to Sauce nem nướng Nha Trang (Brodard)

  1. Lọ Lem says:

    Chôm ơi, Tỵ đây …. Nói để ghé nhà Chôm chơi mà hôm nay mới vào được. Nhà Chôm khang trang sạch đẹp lắm.Món nyà nhìn ngon quá Chôm ơi!Tỵ

  2. Anonymous says:

    cho mình hỏi tí … 1. cháo nếp là gì vậy bạn? cảm ơn đã post công thức. 2. Xay tôm có để vỏ ko bạn, hay là lột vỏ?thanks!🙂

  3. Chôm Chôm says:

    1. là cháo nấu bằng nếp, thay vì nấu bằng gạo2. tôm đã lột vỏ

  4. Hi ChomChom,H. dzô đây học lóm được cái món sauce này. Cám ơn CC nhiều. Cho H làm quen nha..:)Have a good day!.H.

  5. Chôm Chôm says:

    Hi Hà, rất vui vì Hà ghé chơi và để lại cái… lông ngỗng.😀 Hy vọng Hà ghé chơi thường xuyên nha.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s