Sauce mayonaise dùng với bánh mì VN

Image Hosted by ImageShack.us

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị:
– 1 trứng gà thật mới – Để nguội, lấy hết tròng trắng bám quanh tròng đỏ
– Dầu ăn – Có thể dùng từ 1/4 cho đến 1 chén dầu cho 1 tròng đỏ, tùy theo muốn nhiều hay ít dầu
– Bột tỏi, tiêu
– Muối

II. Cách Làm:
– Cho tròng đỏ vô cái dĩa, dùng cái nĩa đánh tròng đỏ theo 1 chiều, vừa đánh vừa nhỏ từng ít dầu vô. Tiếp tục đánh cho tới khi tròng đỏ nổi cứng. Cho chút muối, tiêu, bột tỏi vô.

III. Ghi chú:
1. Nếu muốn dùng ít dầu thì nhỏ từng giọt một; muốn nhiều dầu thì nhỏ nhanh hơn.
2. Nếu sauce đặc rồi mà vẫn còn muốn cho thêm dầu thì nhỏ vô 1 giọt chanh; sauce sẽ lỏng ra.
3. Trái lại, nếu đã hết dầu mà sauce vẫn còn lỏng thì cho tí muối rồi tiếp tục đánh thêm vài vòng; sauce sẽ đặc lại.
4. Muốn cho dầu có mùi thơm thì phi hành tỏi với dầu. Vớt bỏ xác hành tỏi. Đợi dầu thiệt nguội rồi đem đánh sauce.

This entry was posted in Các loại nước chấm/sauce. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s