Canh chua bông chuối

Image Hosted by ImageShack.us

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị:
– 1 cái hoa chuối to – Thái khoanh dày khoảng 2mm, chỉ thái phần cánh hoa còn mấy trái chuối non cuộn bên trong thì bỏ đi. Ngâm trong nước lạnh có vắt chanh cho hoa chuối được trắng đẹp.
– 2 khoanh cá stripped bass (cá hanh sọc), mỗi khoanh dày chừng 4-5cm – Rửa cá cho sạch, ướp với chút muối cho cứng
– Bột me hoặc me tươi hoặc me loại paste
– Rau mùi – có thể dùng rau răm, rau ngò om (rau ngổ), hay rau húng quế đều được. Rửa sạch thái nhỏ.
– Hành lá – Rửa sạch. Thái nhỏ phần hành xanh; giã nhỏ phần hành trắng
– Hành hương (shallot) – Băm nhỏ
– Ớt – thái khoanh
– Nước broth gà hoặc heo hoặc cá
– Nước mắm, tiêu, đường

II. Cách Làm:
– Rửa sạch cá lần nữa cho hết muối, ướp cá chung với hành hương, tiêu, chút đường, và chút nước mắm.
– Bắc nồi nước broth. Nêm me, đường, nước mắm. Cho phần hành trắng giã nhỏ vô. Nước sôi lại thì thả cá vô. Vớt bọt. Nấu chừng 5 phút cho cá gần chín thì thả hoa chuối vô nấu thêm 5 phút. nêm nếm lại cho vừa miệng. Tắt bếp.
– Rắc hành lá, rau mùi, và ớt lên mặt.
– Dùng nóng với cơm. Khi ăn thì vớt cá ra dĩa, chấm cá với nước mắm + ớt + chanh.

Note: có thể thay cá bằng tôm.

This entry was posted in Các món cháo/canh/soup/bánh canh, Cơm gia đình, Món ăn chính. Bookmark the permalink.

6 Responses to Canh chua bông chuối

  1. Cô Hai says:

    Chị Chôm, merry Xmas chị …Có rảnh chạy xuống em chơi nha …Dạo này em làm biếng quá, không muốn nấu nướng gì hết …Toàn mê shopping🙂

  2. Chôm Chôm says:

    Chắc có lẽ đầu năm chị mới hơi rảnh đó em.Merry Xmas em và gia đình.

  3. Dalatian says:

    Chạy qua nhà chị Chôm ăn ké tiếp nè :))

  4. Dalatian says:

    Merry Christmas & Happy New Year nha chị Chôm Chôm (và Cô Hai lun nè) ……hugsssssssss

  5. Anonymous says:

    Merry Xmas gd chị chôm nhen. @Hai:Kết câu cuối á "Toàn mê shopping." sao giống Đậu quá xáĐậu

  6. Polka Dots says:

    Hai và Ba Đậu: giống tui quá xá! Yeah!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s