Gỏi dọc mùng / Gỏi bạc hà

Image Hosted by ImageShack.us

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị:
– 3 cây bạc hà lớn – Rửa sạch, tước vỏ, thái khoanh dày chừng 5mm
– 1 củ carrot – Rửa sạch, bào vỏ, thái sợi, ướp với chút đường chút giấm
– 1/2 củ hành tây tím – thái khoanh, ngâm với chút đường chút giấm
– 10 con tôm không đầu – rút chỉ lưng, hấp chín, lột vỏ, chẻ làm đôi.
– 1/2 thịt giò heo lóc xương – bó tròn lại, luộc chín, thái mỏng
– Rau thơm – có thể dùng rau húng, rau răm, hoặc húng quế. Rửa sạch thái nhuyễn
– 1/2 chén đậu phụng – rang vàng giã bể
– tỏi, đường, chanh, nước mắm, ớt

II. Cách Làm:
– Pha nước mắm: cho 3 tablespoons đường vô chén, vắt chanh vô cho ướt sũng đường, pha thêm 3 teaspoon nước mắm. Cho tỏi ớt giã nhỏ vô chung. Nêm nếm lại cho vừa ăn, chua chua ngọt ngọt là được.
– Vớt hành tây và carrot ra, vắt nhẹ cho ráo giấm. Trộn chung với tất cả nguyên liệu còn lại.
– Rưới nước mắm vô, trộn đều.
– Dùng chung với bánh phồng tôm chiên.
Image Hosted by ImageShack.us

This entry was posted in Gỏi, Khai Vị. Bookmark the permalink.

7 Responses to Gỏi dọc mùng / Gỏi bạc hà

  1. White Linen says:

    ngon nhi, ma neu em an chay thi em se thay tom bang dau hu, nhung nuoc mam thi thay the bang gi, chi chi em voi

  2. Chôm Chôm says:

    WL, chị không biết bên em thế nào, chứ ở Mỹ có bán nước mắm chay đó em. Mùi vị giống nước mắm bình thường lắm. Chị nghĩ bên em cũng có đó, em ra chợ hỏi thử xem.

  3. Anonymous says:

    I have tried using the microwave to make shrimp chips and it turned out great. Less oil for our body.

  4. Chôm Chôm says:

    Hi Anonymous, thanks a lot for stopping by and sharing your findings. Yes we can use microwave to make shrimp chips. It's good for those who try "consume" less oil. However, im my opinion, its taste is just OK. You can see picture of microwaved shrimp chips in here. http://chomchomslittleworld.blogspot.com/2010/06/mi-quang-lat.html

  5. Thank you for your great idea.I also just have some dried fish ready on hand at home. Instead of shrimp and pork, I used fry dried fish (kho^ ca' lo'c). My ba.c ha` was from my garden, one big lump.It was fantastic. Thank you again!

  6. Chôm Chôm says:

    Hi Looking for New Food, thank you for your compliment. :)I'm glad that you like this recipe.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s