Bún mực

Image Hosted by ImageShack.us

Image Hosted by ImageShack.us

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị: (cho 6 tô)
– chừng 1 pound mực loại vừa vừa, tôi không biết gọi là mực gì nhưng hình dạng nó như trong hình – rửa sạch, để ráo, ướp với chút tiêu và bột tỏi cho thấm.
– 2 quả cà chua lớn – bổ múi cau
– 1/2 trái khóm – gọt vỏ, bỏ lõi, bỏ mắt, thái khoanh dày 5mm
– Nước broth gà hoặc heo hoặc nước luộc xương và đầu cá
– 1 bó cần tàu – rửa sạch, cắt khúc dài chừng 4cm. Để riêng phần thân và phần lá
– Rau sống ăn kèm: giá, rau thơm
– Linh tinh: ớt, nước mắm, đường, hành ngò
– Bún

II. Cách Làm:
– Bắc nồi nước broth, cho củ hành nướng vào cho thơm.
– Bắc nồi khác, cho chút dầu vào cho nóng, cho mực vào đảo cho vừa chín, trút ra tô hay cái hủ, đậy nắp lại cho mực khỏi khô. Cho thêm chút dầu hạt điều xào thơm cho thấm. Khi nồi nước gần được thì trút thơm vào nồi.
– Khi gần ăn thì cho nồi nước sôi lại. Cho cà chua vào chung. Nêm nếm nồi nước dùng lại cho vừa ăn. Thả phần thân cần tàu vào.
– Cho bún vào tô, trên mặt sắp mực cắt khoanh vừa ăn. Múc nước dùng cùng với thơm, cà chua, cần tàu vào tô bún.
– Trên mặt rắc hành ngò.
– Dùng chung với rau sống, lá cần cùng với chén nước mắm nguyên chất dầm ớt. Vắt thêm tí chanh nếu thích.

This entry was posted in Các món bún/miến, Món ăn chính. Bookmark the permalink.

9 Responses to Bún mực

  1. Polka Dots says:

    Nghe ngon quá Chôm. Mình sẽ làm thử món này. Cám ơn Chôm.

  2. nguyen7hoc says:

    Sao không thấy râu mực, cái nầy chắc… ngon.

  3. Mắm ớt có bằm thêm miếng gừng. Gắp mực chấm mắm…

  4. BeBo says:

    Có phải mực ống?

  5. Chôm Chôm says:

    PD, món này nấu giống giống như bún chả cá Nha Trang, chỉ có thay chả cá bằng mực thôi, và có thêm cần tàu nữa… :)Anh B, mực này không có râu anh ơi, nó chỉ trần xì vậy thôi hà.Anh Phú, mực luộc chấm mắm gừng là hết sẩy ha, nhưng mà mắm gừng lại có vẻ không hợp với món bún này lắm. :)Chị Th, mực gì không biết chị ơi, em chỉ thấy nó lớn bằng 2/3 bàn tay người lớn nhưng không dày mình như cuttle fish. Mà thôi, em nghĩ mực loại gì cũng ngon mà, miễn nó không dai là được rồi ha chị.🙂

  6. tanya says:

    món này nhìn hấp dẫn….hihihi…cho vào waiting list :))

  7. Chôm Chôm says:

    Waiting list của em dài bao nhiêu rồi Tanya?😀

  8. Mẹ Bợm says:

    Mỗi ngày phải vô đây ngó cho đỡ thèm🙂

  9. Chôm Chôm says:

    Mẹ thằng cu Bợm ui, ăn ngó thì không lên cân nên cứ tha hồ "ăn" nhé.🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s