French Onion Soup

Viết lại cách nấu French Onion Soup của www.Tspoons.com cho Trâm nè.

I. Vật Liệu & Chuẩn Bị: (cho 4 chén soup như trong hình)
– 1 tablespoon bơ lạt
– 1/2 tablespoon dầu olive
– 2 củ hành tây lớn – thái mỏng
– 1/4 teaspoon muối
– 1/4 teaspoon đường
– 1/2 tablespoon bột mì
– 4 cups nước dùng bò (beef stock)
– 1/8 cup Cognac hoặc brandy
– 1/2 cup rượu trắng
– 4 khoanh bánh mì dày chừng 1/2 inch – nướng vàng
– 6 oz Gruyere hoặc Swiss cheese – bào vụn


II. Cách làm:
– Bắc chảo nóng, cho bơ và dầu vào. Đợi bơ chảy ra, cho hành, muối, đường vào nấu cho đến khi hành trở màu nâu. Trong khi nấu thì nhớ thỉnh thoảng đảo hành, chừng 25 phút.
– Rắc bột vào hành, nấu lửa nhỏ, vừa nấu vừa đảo hành đều tay, chừng 4 phút.
– Tắt bếp, chế 1/2 lượng nước dùng vào. Dùng whisk quậy cho tan đều. Cho tiếp nước dùng còn lại vào nồi. Cho luôn Cognac và rượu. Vặn lửa trở lại.
– Soup sôi thì vặn lửa nhỏ xuống cho sôi liu riu cho đến khi soup hơi sánh lại, chừng 30 phút. Nêm nếm cho vừa ăn.
– Bật oven lên broiler.
– Chia đều soup ra 4 cái tô (loại nướng trong oven được – ovenproof bowls). Cho bánh mi lên mặt, rắc cheese lên bánh mì.
– Bỏ tô vào khay, cho vô oven nướng cho đến khi cheese chảy ra tạo thành 1 lớp giòn mỏng trên mặt. Dùng nóng.

This entry was posted in Các món cháo/canh/soup/bánh canh. Bookmark the permalink.

4 Responses to French Onion Soup

  1. tramkochen says:

    Thanks chị Chôm, chị ui rươu Brandy em dùng rượu Rum được k chị, tuần sau em phải thử món này mới được

  2. Chôm Chôm says:

    Không được đâu Trâm. Rum và brandy có mùi vị khác nhau xa lắc hà. Hay là em dùng cognac đi?

  3. Lana says:

    Merry Christmas. Chúc Chôm Chôm và gia đình một mùa Giáng Sinh thật an lành và nhiều điều vui nha. Chúc trang web luôn thật nhiều món ăn ngon để mọi người lại được tiếp tục tham khảo (và học) mỗi ngày.

  4. Chôm Chôm says:

    Cám ơn Lana nhiều. Xin chúc Lana và gia đình Giáng Sinh an lành nhé.🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s