Dưa hành

Mỗi khi nói tơi Tết, bà con Việt Nam ta cứ lôi cái câu thịt mỡ dưa hành ra mà nói . Cứ làm như đó là chuẩn mực vàng ngọc của Tết VN vậy. Nghe nhiều quá đâm ngán, tôi không lặp lại câu đó nữa nhé.

Tôi không thích dưa hành. Nhưng hôm nọ hubby tôi hỏi rằng năm nay có làm dưa hành không. Thế là làm một hũ nho nhỏ cho chàng.

I. Vật Liệu:
– Hành hương củ nhỏ như trong hình
– Muối, đường, giấm
– Tro bếp hoặc nước vo gạo

II. Cách Làm:
– Hoà tro với nước lạnh (phân lượng tuỳ ý). Cho hành còn nguyên rễ và vỏ vào ngâm 1 ngày . Nếu không có tro thì ngâm với nước vo gạo .

– Hôm sau vớt ra, cho vào ngâm chung với nước muối pha theo tỉ lệ 1 cup nước lạnh + 1 teaspoon muối (phân lượng không cần chính xác). Ngâm 1 ngày nữa .
– Đổ ra rổ cho ráo . Cắt bỏ rễ & đuôi, lột vỏ
– Nấu nước muối theo phân lượng: 1 cup nước lạnh + 1 teaspoon muối + 1.5 teaspoons đường + 1 teaspoon giấm . Để thật nguội .
– Cho hành vào keo, chế nước muối vào cho ngập . Chèn cho hành không nổi lên mặt . Chừng 1 tuần là
dùng được.

This entry was posted in Món ăn ngày Tết, Tồn trữ thực phẩm. Bookmark the permalink.

12 Responses to Dưa hành

  1. Dã Quỳ says:

    Cho em qua nhà chị ăn ké hông dzạ ???🙂 :)Em chưa làm dưa hành bao giờ á. Mọi năm thì có mẹ & mợ em làm thui. Năm nay em chỉ làm dưa món và ít củ kiệu chứ không dưa muối, dưa hành gì hết. Hông biết có bị la hông hơ???

  2. Chôm Chôm says:

    Nhỏ này đang bịnh mà làm cho cố! Bên em trồng được củ kiệu hả? Đã quá vậy!

  3. Dã Quỳ says:

    Em hổng có trồng được củ kiệu chị ui. Là bác kia trong nhà thờ, bác có cái green house hay gì đó, trồng nhiều thứ lắm nên bác cho em mấy bó. Em mang về làm được 2 hũ (nhỏ) củ kiệu thui à.

  4. Anonymous says:

    –smileyLúc còn ở VN có ăn món này ở nhà bạn thấy ngon lắm á. Hông biết kỳ này có siêng làm hông ta🙂

  5. Chôm Chôm says:

    À, em nói vậy thì chị nhớ ra chị có nhìn thấy chợ có bán, nhưng sao củ to lắm, coi không ngon như kiệu bên VN.🙂

  6. Chôm Chôm says:

    Smiley, làm siêng đi nàng. Món này làm không nhọc công mà!🙂

  7. Phung Tran says:

    Hôm qua em ăn cắp bản quyền món "sườn kho thơm" của chị, ngon quá nên khoe khoang trên blog, có bạn kia hỏi công thức, em gửi cái link cho bạn đó được k chị?

  8. Chôm Chôm says:

    OK, em. Em cứ gởi link.Để chị chạy qua nhà em ăn ké.😀

  9. Anonymous says:

    Cho em hỏi chút được hôn chị ….tại sao fải ngâm hành trong nước tro tàu chị ? À con em trong Hướng Đạo Liên Đoan Hoa Lư của Southern CA Feb 27 là chào cờ đâu năm của Hướng Đạo Southern CA chắc chị có thăm dự ha ??? Trang

  10. Chôm Chôm says:

    Hi Trang, không phải là nước tro tàu mà là nước tro (ash) đó. Mình dùng tro hoà trong nước rồi ngâm thôi.Liên Đoàn thằng Chó nhà chị thì chào cờ ngay chủ nhật sau Tết. Có lẽ Liên Đoàn Hoa Lư chào cờ khác nơi với bên đây rồi.

  11. Nhà Mén says:

    Chuc nha chi an Tet vui ve nghen^^

  12. Chôm Chôm says:

    Ca'm ơn Mén nha.🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s