Orange Beef

I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị:

– 1lb thịt bò fillet mignon hoặc bò lá (flank) – thái xéo cho có bản to (nếu là flank beef), dày độ 1cm, rắc chút muối, xốc đều . Rắc chừng 3TSP bột bắp vô thịt, trộn đều
– Sauce:

  • 4 TSP nước lạnh hoặc chicken broth
  • 2 TSP dark soy sauce
  • 1 TSP rượu vang (nếu cho trẻ con ăn thì bỏ phần này)
  • vài giọt dầu mè
  • 2 trái cam – vắt lấy nước, thái mỏng phần vỏ (chỉ lấy phần vỏ vàng mà thôi), thái sợi để làm zest. Chỉ cần dùng vỏ của nửa trái cam là đủ
  • 2 muỗng cà phê đường
  • 1miếng gừng bằng 2 ngón tay – rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi
  • 3 tép tỏi – băm nhỏ
  • Hành lá – nhiều ít tuỳ ý, rửa sạch, thái xeo xéo 
  • Dầu ăn
  • tiêu
II. Cách Làm:

– Trộn chung: nước lạnh hoặc chicken broth, dark soy sauce, rượu, dầu mè, tiêu, đường, nước cam vắt . – Bắc chảo nóng, cho chút dầu vô, cho 1/2 phần tỏi vô phi cho thơm. Cho thịt vô chiên 2 mặt cho xém vàng . Muốn thịt chín cỡ nào thì tuỳ ý . Cho thịt ra giấy thấm bớt dầu .

– Chắt bớt dầu trong chảo, chỉ chừa lại chừng 1/2 muỗng cà phê. Cho phần tỏi còn lại vô, cho tiếp phần vỏ cam, xào cho tới khi mùi thơm bốc lên, (chừng 1 phút), cho tiếp gừng thái sợi vô, xào thêm chừng 1 phút .

– Cho hỗn hợp nước sauce vô nấu thêm chừng vài phút, coi thấy sauce hơi sệt là được . Chỉ dùng nước sauce, phần xác thì bỏ đi .

– Cho thịt xào dĩa, bên trên tưới nước sauce

– Dùng nóng với cơm . 

This entry was posted in Món ăn chính. Bookmark the permalink.

2 Responses to Orange Beef

  1. Anonymous says:

    Ui ! Ngon qua . CC cho Sue ct dcko? Con em me mon nay lam . Please . Thx Cc nhieu …..Sue

  2. Chôm Chôm says:

    Sue, I already posted recipe. Thanks and enjoy your weekend.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s