Miến xào tôm cua



I. Nguyên Liệu & Chuẩn Bị: (cho 3 phần ăn)

– 2 gói nhỏ miến đậu xanh – ngâm nước lạnh vài hrs cho mềm. Có thể ngâm vào buổi sáng trước khi đi làm, chiều về có sẵn để làm
– Tôm (nhiều ít tuỳ ý) – Lột vỏ, bỏ đầu đuôi, rút chỉ lưng
– Cua – hấp chín, gỡ lấy thịt (có thể dùng cua hộp)
– Hành tây màu tím – Thái dọc thành từng cọng cỡ cọng giá
– Ớt bell xanh đỏ vàng – thái dọc bằng cọng giá (không có cũng được)
– Giá (nhiều ít tuỳ ý) – rửa sạch
– Hẹ (nhiều ít tuỳ ý) – rửa sạch cắ khúc chừng 6cm
– 2 quả trứng – đánh tan, tráng mỏng, thái sợi
– Hành lá – rửa sạch thái nhuyễn
– Ngò – Rửa sạch thái nhuyễn
– Hành hương – Lột vỏ, băm nhuyễn
– Tỏi – Lột vỏ băm nhuyễn
– Nước mắm, tiêu, đường, dầu ăn
– Nước mắm chanh tỏi ớt

II. Cách Làm:
– Vớt miến ra rổ cho ráo
– Ướp tôm chung với nước mắm + đường + 1/2 phần hành hương băm nhuyễn
– Bắc chảo nóng, cho chút dầu. Dầu nóng, cho 1/2 phần hành hương còn lại + tỏi phi cho thơm
– Cho tôm vào xào cho hơi chín, cho cua vào chung. Trút ra dĩa
– Cho hành tây + ớt bell vào xào sơ, trút ra chung với tôm
– Cho thêm chút xíu dầu vào chảo, cho miến vào xào. Chắt nước trong tôm + cua vào miến cho thấm.
– Cho giá vào đảo tiếp chừng 1 phút, cho tôm + cua, hành tây + ớt bell, và trứng tráng vào đảo cho đều. Nêm nếm lại nếu cần, nhớ nêm lạt thôi vì còn ăn chung với nước mắm chanh tỏi ớt
– Tắt bếp, cho hẹ vào đảo lần chót
– Múc ra dĩa, rắc tiêu lên mặt. Ăn chung với nước mắm chanh tỏi ớt

 

This entry was posted in Các món bún/miến. Bookmark the permalink.

3 Responses to Miến xào tôm cua

  1. tramkochen says:

    Dang doi bung nhin dia mieng cua chi hap dan qua

  2. Trăng Quê says:

    Ôi! đói bụng quá !

  3. Chôm Chôm says:

    Trâm & Trăng – thanks hai nàng.🙂

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s